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简简单单的馄饨勾起了多少人的食欲,包含了多

来源:馄饨加盟    发布日期:2018-05-04  
西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨",馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用 若以汤水煮熟,则称"汤饼"。
 
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为"浑沌",依据中国造字的规则,后来才称为"馄饨"。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
 
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
  过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
 
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
 
精选优质面粉,经多道和面工艺制成晶莹剔透的面皮,让馄饨不仅拥有与众不同的细滑口感,还大大增强了面皮的嚼劲,一口一个,让顾客大呼过瘾。
 
新鲜肉类搭配应季蔬菜,所有肉类、蔬菜类馅料原材均当地采集,节省成本。肉三分肥七分瘦,菜肉比例精琢,打馅均匀细腻,让顾客一吃难忘怀。
 
用上等大骨文火慢熬出浓香馄饨骨汤底,汤口味浓而不油腻,使馄饨的美味程度再一次升级。且骨汤含有极高钙质,养身健体,常喝不腻,揽客好手
 
早餐:来一碗馄饨,提供一天身体所需能量,活力四射,朝气蓬勃。
 
【北京】中国北方等地通常称为馄饨。
 
【四川】俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做"红油抄手"。
 
【湖北】有人也称为水饺(武汉地区称呼)、包面(湖北其他地区称呼)。
 
【安徽】皖南称为"包袱"。
 
【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言"馄饨"读[?w?ºd?º],与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟,随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中,食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
 
【江西】俗称清汤,也有地方称为包面和云吞。
 
【广东】因"馄饨"二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的"云吞"(粤语),英语"wˆºtˆº"即源自广东话。
 
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8c♣乘8c♣的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
 
【福建】俗称扁食、扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成,皮是面皮。




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